HOT ! 味の素 - 5'-イノシン酸ナトリウム　IN 味の素®｜商品｜味の素株式会社

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味の素 - 5'-イノシン酸ナトリウム　IN 味の素®｜商品｜味の素株式会社の詳細情報

味の素®｜商品｜味の素株式会社。味の素 - 5'-イノシン酸ナトリウムの通販 by yousk's shop。味の素 - 5'-イノシン酸ナトリウム調味料の通販 by yousk's。

商品説明

5'-イノシン酸ナトリウム
味の素Ⓢ®」1kg袋 | 商品情報 | 味の素KK業務用商品サイト

イノシン酸のナトリウム塩の一種で、主に、かつお節の旨味成分として知られている化合物。5'-イノシン酸ナトリウムと、同じくナトリウム塩の一種である「5'-グアニル酸ナトリウム」とを混合することで、「5'-リボヌクレオタイドナトリウム」と呼ばれる調味料成分が生成される。
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イノシン酸は、かつお節、煮干、肉類等のうま味成分です。タピオカ、とうもろこしのでんぷんから発酵法で作っています。
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